墨鱼猪肚炖汤选用墨鱼和猪肚这两种食材，它们分别具有以下营养价值：

1. 墨鱼：墨鱼富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分。墨鱼中的粘多糖具有抗病毒、抗肿瘤、抗衰老等多种生物活性，能有效提高人体免疫力。

2. 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有补虚损、健脾胃、止渴的功效。猪肚中的粘多糖也能增强人体免疫力。

墨鱼猪肚炖汤的制作方法简单，具体步骤如下：

1. 准备食材：墨鱼一条，猪肚一个，红枣几颗，姜片适量，胡椒粉适量，茶油三勺。

2. 墨鱼处理：将墨鱼去骨，切成厚条状，用冷水浸泡23小时。

3. 猪肚清洗：将猪肚清洗干净，加入食用碱和面粉，反复揉搓，用清水冲洗，反复两三次。

4. 猪肚汆烫：将猪肚放入锅中汆烫至变硬，取出，清除多余油脂，切成与墨鱼条大小相似的片状。

5. 炒制：将茶油烧热，放入盐、姜片炒香，加入处理好的猪肚和墨鱼条，再倒一勺白酒，大火翻炒至开始卷曲，盛出。

6. 炖煮：加入胡椒粉、鸡精继续翻炒5-6分钟入味，加入泡墨鱼的水和适量温水，小火炖煮40分钟。

7. 调味：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，即可食用。

墨鱼猪肚炖汤具有以下功效：

1. 滋阴补血：墨鱼和猪肚都具有滋阴补血的功效，适合血虚体质的人群食用。

2. 健脾和胃：猪肚具有健脾和胃的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振的人有很好的调理作用。

3. 提高免疫力：墨鱼和猪肚中的粘多糖能有效提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

4. 补腰健肾：猪肚具有补腰健肾的功效，对于腰酸背痛、夜尿多等症状有很好的缓解作用。

总之，墨鱼猪肚炖汤是一道具有丰富营养价值和独特功效的美食，非常适合秋冬季节食用。让我们一起动手，为家人和朋友炖上一锅美味的墨鱼猪肚炖汤，共同提高免疫力，度过一个健康、温暖的秋冬季节。